Vegan cashew fondue (tapas)

Vegan cashew fondue (tapas)

Ingrediënten

  • 250 gram cashewnoten (ongebrand, minimaal 2 uur geweekt)
  • 300 ml havermelk
  • 1 teentje knoflook
  • 4 eetlepels edelgist
  • ½ theelepel zout
  • ¼ theelepel cayennepeper
  • Sap van 1 limoen

Erbij te serveren

  • Stokbrood
  • Nacho chips
  • Groenten zoals wortel, paprika, pompoen of geroosterde aubergine/courgette

Bereidingswijze

1. Laat de cashewnoten minimaal 2 uur in water weken.
2. Giet de cashewnoten af en doe ze in de keukenmachine. Voeg de knoflook, zout, cayennepeper, limoensap en edelgist toe.
3. Maal het geheel fijn. Schaap af en toe de randen van de keukenmachine af, om alles mee te krijgen.
4. Giet de havermelk, terwijl de keukenmachine nog draait, langzaam bij de het cashew mengsel, totdat een romige fondue ontstaat.
5. Doe de cashew fondue in een steelpan en verwarm het op laag vuur. Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
6. Giet de fondue over in een Boska Tapas Fondue. Het waxinelichtje houdt de fondue voor je warm.
7. Deze hoeveelheid is genoeg om de tapas fondue nog een keer extra te vullen.
8.Serveer met groenten, stokbrood en nacho’s.