Borrelplankrecepten

Borrelplankrecepten

Fruits de Mer Borrelplank

Een verrassende en smaakvolle borrelplank in vis thema, om een keer helemaal uit te pakken.

Fruits de Mer platter - BOSKA recipe

Ingrediënten

Wat en hoeveel je serveert, is volledig aan jou. Kijk vooral naar wat jij en je gasten lekker vinden om te eten. Wij werkten met de volgende ingrediënten:

  • Langoustines
  • Hollandse garnalen
  • Gerookte forel (volledige vis)
  • Gerookte makreelfilet
  • Gerookte makreelsalade
  • Citroen mayonaise
  • Gele cherrytomaten
  • Roodlof
  • Zeekraal
  • Komkommer
  • Radijs, zoals Watermeloen radijs en Blue skin radijs
  • Brood, zoals desem brood en stokbrood

Bereidingswijze

  1. Bereid de Langoustines volgens de verpakking of naar advies van de visboer, bijvoorbeeld door ze te grillen op de barbecue. Leg ze op een mooie serveerplank, zoals de Serveerplank Rond Friends XL.
  2. Leg de Hollandse garnalen op een bedje van roodlof op de serveerplank.
  3. Gebruik een kaasschaaf om plakjes van de komkommer en radijzen te maken. Rol de plakken komkommer op tot rolletjes. Verdeel dit samen met de gele cherrytomaatjes en zeekraal over de plank.
  4. Doe de gerookte makreelsalade en citroen mayonaise in twee kommetjes. Zet deze, samen met twee smeermesjes zoals de Monaco+ smeermessen, op de houten plank.
  5. Snijd de gerookte forel, gerookte makreel en het brood voor een gedeelte in plakjes/stukjes. Leg de plakjes/stukjes samen met het hele gedeelte op de plank, zodat je gasten het met een Kartelmes of Broodmes zelf nog kunnen snijden.

Fruits de Mer Platter Recipe footer - BOSKA


Directe, deelbare URL naar dit recept: https://bit.ly/3OM5pYF

De Perfecte Kaasplank

The Perfect Cheese Platter - BOSKA recipe

Ingrediënten

  • Époisses
  • Roquefort
  • Brie (de Meaux)
  • Gouda (belegen of oud)
  • Manchego

Hoe stel ik mijn kaasplank samen?

Voor een perfect kaasplankje kies je verschillende soorten kazen. Geiten- of schapenkaas, kaas met een bloomy korst, met een gewassen korst, blauwe kaas en een (half)harde kaas), zo heb je een mooi palet van verschillende smaken. Voeg lekkere garnituren toe, denk aan seizoen fruit (verse vijgen of passievruchten), druiven, olijven, cashewnoten, crackers of amandelbrood.

Tip

Serveer een oneven aantal kazen: 3, 5 of 7. Reken per persoon op zo’n 75-100 gram
van elke kaas. Voor een optimale smaakbeleving serveer je de kazen op kamertemperatuur.

Last but not least, leg bij elke kaas een apart mes om kruisbesmetting te voorkomen en je smaken puur te houden. De kazen hebben elk hun eigen structuur en snij je makkelijkst met messen die daarvoor bestemd zijn
.


Directe, deelbare URL naar dit recept: https://bit.ly/3iTT5Ys

Zomerse kaasplank

BOSKA Zomerse Kaasplank recept - op Friends L serveerplank

Ingrediënten

  • 3, 5 of 7 kazen – niet pittig maar mild van smaak
  • Zomers fruit
  • Crackers
  • Nootjes
  • Compote, bijvoorbeeld vijg of abrikozen
  • Gedroogde worst, bijvoorbeeld Spianata Romana of parmaham

Bereidingswijze

Het voordeel met kaasplanken is dat je hem precies zo kunt opmaken zoals je zelf wil. Met de ingrediënten die jij zelf lekker vindt. Hieronder vind je een paar voorbeelden van wat lekker is op een kaasplank in zomerthema.

  1. Voeg nootjes naar keuze toe, zoals walnoten, pistachenoten of pecannoten.
  2. Het allerbelangrijkste: voeg lekker veel zomerse vruchten toe zoals watermeloen, aardbeien en blauwe bessen. Varieer in kleur voor een mooi effect.
  3. Vouw gedroogde worst een beetje in elkaar zodat het op een bloem lijkt. Dit ziet er aantrekkelijker uit dan wanneer het plat op de plank ligt en is eenvoudiger op te pakken.
  4. Zorg voor een oneven aantal kazen. Kies voor kazen die niet te zwaar vallen, maar mild van smaak zijn. Het liefst uit verschillende kaasfamilies, zoals – op de foto te zien – blauwaderkaas, witschimmelkaas & rode korstkaas.
  5. Een fruitige compote past perfect bij de iets pittigere smaak van blauwaderkaas.
  6. Zorg voor extra bite met kleine crackers met bijv. zeezout, oregano of sesam. Vermijd varianten met ui of knoflook.

Gebruik je een houten serveerplank? Spray hem dan van te voren goed in met BOSKA Plankolie. Rood fruit kan namelijk vlekken veroorzaken.


Directe, deelbare URL naar dit recept: https://bit.ly/3iTT5Ys

Geroosterde geitenkaassalade

Van onze kaasheld Allison Hooper (Vermont Creamery)

Ingrediënten

  • 4 preien, alleen het witte en lichtgroene gedeelte, gewassen en in de lengte gehalveerd
  • 120 ml olijfolie
  • Zout en versgemalen peper
  • 1 eetlepel Dijon mosterd
  • 3 eetlepels Balsamicoazijn
  • 4 Crottin kaasjes, horizontaal gehalveerd
  • 8 plakken stokbrood
  • 1 krop romaine sla
  • 1 bakje snoeptomaatjes van 200 gram, gehalveerd

Bereidingswijze

Besprekel de preien met olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Leg deze vervolgens ongeveer 5 minuten in de oven op 180°C tot de preien zacht zijn maar niet sompig. Laat ze even afkoelen, snijd ze daarna in dunne plakjes. Doe deze plakjes in een middelgrote kom.

Maak nu de dressing klaar. Mix de mosterd, azijn, olijfolie en preien en laat ongeveer 4 uur staan. Leg een medaillon van de Crottin, met de korst naar boven, op ieder plakje stokbrood en zet de stukjes stokbrood ongeveer 5 minuten in de oven onder een hete grill. De kaas moet goudbruine en zacht zijn en een beetje uitlopen.

Serveer de stokbroodjes op de salade, met de prei vinaigrette en de tomaten.


Directe, deelbare URL naar dit recept: https://bit.ly/3iTT5Ys

Jalapeño poppers

Ingrediënten

  • 6  verse jalapeño pepers,  in de lengte gehalveerd en de zaadlijst verwijderd
  • 100 gram roomkaas, op kamertemperatuur
  • 50 gram versgeraspte kaas
  • 1 teentje knoflook, fijngesneden
  • ½ tl gerookt paprikapoeder
  • 12 plakjes ontbijtspek
  • 12 houten cocktailprikkers

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200°C, en leg bedek een ovenrooster met bakpapier.

Doe de roomkaas in een kom en voeg daar de geraspte kaas, knoflook en paprikapoeder aan toe. Roer dit geheel door elkaar. Voeg eventueel zout naar smaak toe. Vul daarna de gehalveerde jalapeño pepers met een eetlepel van het kaasmengsel.

Omwikkel vervolgens de gevulde jalapeño pepers met een plakje ontbijtspek, en prik het spek vast met een cocktailprikker. Leg alle omwikkelde pepers op het ovenrooster, en bak 25 tot 30 minuten in de oven of totdat het spek krokant is. Schakel eventueel de laatste 2 minuten de ovengrill in. Serveer direct!


Directe, deelbare URL naar dit recept: https://bit.ly/3iTT5Ys