Vlees- & Vegarecepten

Vlees- & Vegarecepten

Geplaatst door Boska Holland op 06/Jan/2022

Fruitcarpaccio

Een frisse, kleurrijke carpaccio. Zonder vlees en perfect als originele snack, bijgerecht of dessert!

BOSKA Fruitcarpaccio recept


Ingrediënten voor 2 personen:

  • 2 sinaasappels
  • 1 grote grapefruit
  • 1 handje walnoten
  • ½ eetlepel honing
  • 1 eetlepel yoghurt
  • 1 handje munt

Bereidingswijze:

  1. Schil de sinaasappels en grapefruit met een BOSKA Groentemes of ander groentemesje.
  2. Snijd het vruchtvlees met een BOSKA Sous Chef Mes in dunne plakken van ongeveer 5 mm.
  3. Leg de plakken sinaasappel en grapefruit om en om op een stijlvolle, houten serveerplank, zodat de kleuren elkaar mooi afwisselen.
  4. Sprenkel de honing en yoghurt over de plakken heen.
  5. Hak de walnoten grof met een BOSKA Koksmes en strooi het over de citrusvruchten.
  6. Scheur de munt in kleine stukjes en strooi het over het gerecht om het helemaal af te maken.

Wist je dat je bovenstaande messen ook samen in één set kunt kopen?


BOSKA Fruitcarpaccio

Directe, deelbare URL naar dit recept: https://bit.ly/353KPRY

Rode kool steak uit de oven met walnoten en rucola

Een heerlijke vegetarische maaltijd vol vitamines.

Rode kool steak uit de oven met walnoten en rucola


Ingrediënten voor vier personen:

  • 1 rode kool
  • 100 gram walnoten
  • 3 el olijfolie
  • 3 el balsamicoazijn
  • 1,5 el ahornsiroop
  • Rucola
  • Snufje peper
  • Snufje zout

Bereidingswijze:

  1. Zet de oven alvast aan en verwarm voor op 200 °C.
  2. Snijd de rode kool in plakken van circa 1 cm per plak en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
  3. Maak van de olijfolie, balsamicoazijn en ahornsiroop een marinade. Voeg hier naar smaak peper en zout aan toe.
  4. Smeer met een kwast de rode kool in met de marinade. Niet te zuinig, maar bewaar iets om halverwege de oventijd de rode kool nogmaals in te smeren.
  5. Dek de bakplaat af met aluminiumfolie en bak de rode kool de eerste 15 minuten afgedekt in de oven. Na 15 minuten haal je de folie eraf, draai je de rode kool steaks om en smeer je ze nogmaals in met de marinade.
  6. Bak de rode kool nog 15 tot 20 minuten in de oven of tot de plakken gaar zijn.
  7. Hak de walnoten grof. Serveer de rode kool steak met de gehakte walnoten en rucola.

Serveertip! Extra lekker met knapperige aardappeltjes en een frisse salade. Wil je vlees toevoegen aan het recept? Bak dan wat gehakt rul met wat peper en zout en voeg de gerulde gehakt samen met de walnoten en rucola aan de laatste stap toe. Bon appetit!


Directe, deelbare URL naar dit recept: https://bit.ly/3IbbPxn

Poké bowl: een kleurrijk feestje in een kom

De van oorsprong Hawaïaanse poké bowl is met recht één van de populairste gerechten van nu. Het is het makkelijke broertje van de sushi en je kunt er zóveel kanten mee op. Dankzij de vaak rauwe ingrediënten is het razend makkelijk om te maken. Het geheim voor de perfecte poké bowl is de kwaliteit van de ingrediënten. Omdat het eigenlijk een heel eenvoudig gerecht is, moet alles - van zalm tot dressing - spot on zijn. En wanneer de verschillende ingrediënten mooi gesneden worden en de verschillende lagen met een beetje liefde worden opgestapeld, is een kom poké een feestje voor het oog. Lekker, simpel, snel en boordevol vitamines! Dat is deze kleurrijke poké bowl met zalm. Hoe je 'm maakt? Volg het recept en deze heerlijke bowl staat - dankzij de rauwe en verse ingrediënten - in no-time op tafel.

Poké bowl: een kleurrijk feestje in een kom


Ingrediënten voor vier poké bowls:

 

Voor de rijst:

  • 250 gram sushirijst
  • 400 ml water
  • 5 eetlepels rijstazijn
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel kristalsuiker

Ter garnering:

  • 300 - 350 gram zalmfilet (zo vers mogelijk)
  • 1 eetlepel mayonaise
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 1/4 theelepel sriracha (of een andere hot sauce)
  • 1/4 theelepel sesamolie
  • Sap van een 1/4 limoen
  • 175 gram sojaboontjes
  • 1 komkommer
  • 1 mango
  • 1 winterpeen (julienne gesneden)
  • 1 bakje zeewiersalade (ongeveer 125 gram)
  • 8 radijsjes
  • 3 eetlepels rijstazijn
  • 1 eetlepel kristalsuiker
  • Sesamzaadjes
  • Chili flakes

Zo maak je de poké bowl klaar:

  1. Spoel de sushirijst grondig af in een zeef of vergiet onder de kraan. Zodra het water dat ‘uit’ de zeef of het vergiet komt volledig transparant en dus schoon is, kun je de rijst gaan koken.
  2. Doe de sushirijst met 400 ml water in een pan en breng het aan de kook. Zet het vuur vervolgens laag en kook de rijst 15 minuten. Draai het vuur uit en laat nog 10 minuten zo staan met de deksel op de pan.
  3. Verwarm ondertussen in een ander pannetje de rijstazijn met het zout en de kristalsuiker, totdat de suiker is opgelost. Dit is de dressing voor de rijst. Giet de dressing over de rijst en roer een paar keer om. Laat de sushirijst afkoelen tot kamertemperatuur. In een grote schaal gaat dit iets sneller.
  4. Meng ondertussen de mayonaise met de sojasaus, sriracha, sesamolie en limoensap. Snijd de zalm in kleine blokjes van 1 x 1 centimeter en marineer in het mayonaisemengsel. Verwarm in een pannetje de rijstazijn met de suiker en snijd ondertussen de radijsjes in dunne plakjes. Marineer ze vijf tot tien minuten in de afgekoelde zoete azijn. Snijd de mango en komkommer in blokjes.
  5. Schep de afgekoelde rijst in kommen. Verdeel hierover de zalm, de mango, sojaboontjes, komkommer, radijsjes en de zeewier. Top de poké bowl af met sesamzaadjes en chili flakes en serveer meteen.

Tip! Krijg je eters op bezoek? Serveer alle ingrediënten in losse schaaltjes op tafel, zodat iedereen zijn of haar favoriete poké bowl kan maken. Denk aan (sushi) rijst, kip, verse zalm of tonijn, plakjes avocado of mango, sojaboontjes, een lekkere dressing en natuurlijk diverse toppings als wasabi, nori flakes of sesamzaadjes. Of ga voor een vegetarische variant zonder vlees en vis en voeg bijvoorbeeld tofu toe. De kleurrijke ingrediënten zorgen voor een vrolijk feestje op tafel!

 

Directe, deelbare URL naar dit recept: https://bit.ly/3saq5AX