Ingrediënten chocolade reepjes
- 150 gram getempereerde melkchocolade
- 2 eetlepels fijngehakte karamelsnoepjes
- ½ theelepel zeezout
Ingrediënten karamel snoepjes
- 1 blikje gecondenseerde melk
- 2 eetlepels boter
Bereidingstijd
30-45 minuten
Bereidingswijze
Karamelsnoepjes
- Doe de gecondenseerde melk en 1 eetlepel boter in een steelpan en breng het geheel al roerend langzaam aan de kook. Laat het mengsel vanaf dit punt rustig inkoken. Blijf ondertussen voorzichtig roeren.
- Blijf goed roeren terwijl het mengsel compacter begint te worden en los komt van de bodem en randen van de pan. Haal de pan van het vuur zodra het compacte mengsel een lichtbruine karamel kleur krijgt.
- Meng 1 eetlepel boter door het mengsel heen. Leg een vel bakpapier op een bakplaat en giet hier het karamel mengsel op. Strijk het over de bakplaat uit tot een gewenste hoogte van circa 1 cm.
- Laat het mengsel rustig afkoelen. Snij het nog voordat het volledig is afgekoeld in stukjes van verschillende grootte. Laat het vervolgens volledig afkoelen.
Chocolade reepjes:
- Tempereer de chocolade op de manier die is aangegeven in het bijgevoegde ‘Chocolade tempereren’ recept.
- Hak een aantal karamelsnoepjes in kleine stukjes, zodat je genoeg hebt voor 2 eetlepels. Meng deze gehakte karamelsnoepjes door 150 gram getempereerde chocolade. Voeg zeezout aan het mengsel toe en roer dit goed door.
- Giet het mengsel in de siliconen mal en laat de gevulde mal 15 minuten in de koelkast afkoelen. Haal het vervolgens uit de koelkast om de chocolade buiten de koelkast volledig af te laten koelen.
- Wanneer de reepjes volledig afgekoeld en gestold zijn, kunnen deze uit de mal gedrukt worden.
Eet smakelijk!
Inspiratie
Er zijn nog veel meer smaakvariaties mogelijk. Probeer ook eens witte of pure chocolade. Of varieer met verschillende toevoegingen, zoals stukjes noot, gedroogd fruit en stukjes stroopwafel. De variaties zijn eindeloos!
