Een heerlijk pittig fondue recept met lekker veel groenten, bedacht door het oer-Hollandse bedrijf Vandersterre.
Credits voor bovenstaande, smaakvolle foto: Vandersterre, merk van Vandersterre Holland B.V.
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 300 gr Bastiaansen Bio Koe Jong, geraspt
- 300 gr Bastiaansen Bio Chimichurri, geraspt
- 300 ml Biologische Sauvignon Blanc of Chardonnay
- 2 el maïzena
- 1 teen knoflook
- 1 Spaanse peper
- Zwarte peper
Om te dippen
- 2 stengels selderij, in stukjes gesneden
- 200 gr erwten in schil. gekookt en afgekoeld
- 1 broccoli, geblancheerd, in roosjes
- 200 gr groene asperges, schoongemaakt en geblancheerd
- 250 gr spruitjes, gekookt en gehalveerd
- 2 groene paprika's, in reepjes
- 2 komkommers, in stukjes
- 250 gr groene druiven, gewassen
- 1 potje augurken, in plakjes gesneden
Perfect recept voor
- BOSKA fondueset
- BOSKA serveerplank
Bereidingswijze
- Bereid alles om te dippen alvast voor, leg het op een mooie serveerplank en zet apart.
- Halveer het teentje knoflook en smeer met de helft de fonduepan in. Voeg de wijn toe en breng dit op middelhoog vuur aan de kook. Snijd ondertussen het pepertje in hele fijne stukjes. Wanneer de wijn tegen het kookpunt aan komt, zet het vuur zachter en voeg geleidelijk de geraspte kaas toe. Roer continue totdat de kaas volledig gesmolten is
- Meng de maïzena aan met 2 eetlepels water. Dit voorkomt dat de maïzena gaat klonteren. Voeg het maïzena mengsel toe aan de fondue en blijf goed roeren totdat het mengsel volledig glad is. Voeg nu de gesneden peper en wat zwarte peper toe aan de fondue.
- Dek de tafel, serveer de kaasfondue en geniet er van!
Maak je het voor meer of minder personen?
- 2 personen: gebruik 150 gr Bio Koe Jong, 150 gr Bio Chimichurri, 150 ml wijn en 1 el maïzena.
- 8 personen: gebruik 600 gr Bio Koe Jong, 600 gr Bio Chimichurri, 600 ml wijn en 4 el maïzena.
