Ingrediënten (voor 1200 gram fondue)
- 600 g Gruyère (geraspt)
- 600 g Vacherin Fribourg (geraspt)
- 1 teen knoflook
- 1,5 eetlepel maïzena (verdund in 3 eetlepels water)
- 525 ml witte wijn
- 1 theelepel citroensap
- Peper en zout
Bereidingswijze
- Wrijf de binnenkant van de fonduepan in met een halve teen knoflook. Je kunt de overgebleven knoflook bewaren om later met de andere ingrediënten in de fondue mee te koken als je wilt.
- Meng de twee kazen samen in een grote kom.
- Giet de wijn in de pan en verwarm hem tot hij begint te borrelen, maar niet kookt. Voeg nu ook een scheutje vers citroensap toe.
- Voeg geleidelijk een handje kaas aan de wijn toe. Voeg pas de volgende hand toe als de laatste hand kaas volledig is gesmolten. Voorkom dat de kaas gaat koken.
- Verdun de maïzena in het water en roer de resulterende pasta door de kaasfondue. Blijf roeren tot de fondue dikker wordt.
- Voeg als laatste zout en peper naar smaak toe. Plaats de fonduepan op een BOSKA fondue onderstel en genieten maar!
