Ingrediënten
- 300 g oude geitenkaas
- 200 g zachte geitenkaas
- 230 ml droge witte wijn
- 1 teen knoflook
- 1 tl blaadjes verse tijm
- 80 ml slagroom
- 1 el maïzena
Erbij te serveren
- Vijgen
- Dadels
- Paprika, in reepjes
- Appel, in partjes
- Brocolli
- Blauwe bessen
- Rustiek bruin stokbrood
Bereidingswijze
Verwijder de korst van de geitenkaas en rasp deze. Verbrokkel ook de zachte geitenkaas.
Breng vervolgens in een pan de wijn met de tijm en het knoflookteentje aan de kook. Draai het vuur laag en roer de geraspte oude geitenkaas met een houten lepel in delen door de wijn. Wanneer deze volledig gesmolten is, kan de zachte geitenkaas in delen worden toegevoegd. Als ook de zachte kaas volledig is gesmolten, kan de slagroom erdoor geroerd worden.
Los de maïzena op in 2 el water en meng dit maïzena papje door het kaasmengsel. Laat nog 2-3 minuten zachtjes koken tot de fondue goed gebonden is. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
