Fondue op de foto: Fonduepan Bianco
Ingrediënten (voor 800 gram fondue)
- 1 teentje knoflook
- 400 ml droge witte wijn
- 800 g versgeraspte Goudse kaas
- 1 el maïsmeel
- 2 el droge witte wijn
- Peper en zout
- 2 el kirsch (optioneel)
- Brood
- Rauwe groenten
Bereidingswijze
- Snij het teentje knoflook doormidden en wrijf de gesneden wanden langs de binnenkant van een vuurvaste kaasfonduepan of een steelpan. Giet 400 ml witte wijn in de pan. Verwarm het tot het net aan de kook is. Zet het vuur laag en roer de geraspte kaas erdoor. Blijf roeren tot de kaas volledig is gesmolten.
- Meng het maïsmeel met twee eetlepels witte wijn en giet het mengsel onder de gesmolten kaas onder voortdurend roeren tot de fondue dikker wordt. Zout en peper naar smaak. Voeg desgewenst de kirsch toe.
- Serveer de fondue in een kaasfonduepan en zet hem op een verwarmde voet om hem warm te houden aan tafel. Ga dan dippen met sneetjes vers wit of volkorenbrood en / of rauwe groenten.
