Pindakaas-crème fondue (tapas)

Pindakaas-crème fondue (tapas)

Ingrediënten

  • 2 tl olijfolie
  • 1 kleine ui
  • 125 ml witte wijn
  • 125 ml kippenbouillon, of groentebouillon van bouillonblokje
  • 2 tl Dijon mosterd
  • 100g (Whole Earth Smooth) pindakaas
  • 2 el ahornsiroop
  • ½ tl zeezout
  • 50g Griekse yoghurt
  • Versgemalen peper naar smaak

Erbij te serveren

  • Kleine worteltjes
  • Broccoli, even gegrild in de oven met olijfolie en peper
  • Witlof
  • Radijsjes
  • Stokbrood
  • Aardappelpartjes, even gekookt en in olijfolie gebakken
  • Rode paprika
  • Cassave kroepoek
  • Overige broden die hier lekker bij zijn: olijfbrood, brioche, roggebrood

Bereidingswijze

1. Verwarm de olijfolie in een middelgrote pan en fruit hierin de ui voor 3-4 minuten. Voeg de overige ingrediënten, behalve de yoghurt toe en laat dit 5 minuten sudderen. Roer constant, totdat het mengsel dikker wordt.
2. Pureer het mengsel met een staafmixer om een gladde textuur te krijgen. 
3. Roer vervolgens de Griekse yoghurt door het pindakaas mengsel en breng op smaak met wat peper.
4. Serveer met groenten en de andere bijgerechten. In je Boska Tapas Fondue blijft de fondue warm.