Pittige Boerenkaasfondue

Pittige Boerenkaasfondue

Ingrediënten

  • 300 g Boerenkaas
  • 400 g Gruyère
  • 1 teentje knoflook
  • 300 ml Chardonnay
  • 1 scheutje citroensap
  • 1 klein glaasje sherry
  • 1 el maïzena
  • Versgemalen chilivlokken

Erbij te serveren

  • Stokbrood
  • Wortels (gegrild)
  • Paddenstoelen/champignons (gegrild)
  • Broccoli (gegrild)
  • Bloemkool (gegrild)
  • Andere dippers

Bereidingswijze

1. Rasp de kazen en wrijf de fonduepan in met een teentje knoflook.
2. Schenk de wijn en citroen in de pan en verwarm het. Voeg de kaas al roerend in porties toe en laat het smelten.
3. Los de maïzena in de sherry op en voeg dit aan de kaas toe. Breng de fondue al roerend aan de kook en breng het op smaak met wat versgemalen chilivlokken.
4. Zet de fonduepan op een onderstel op tafel.
5. Serveer met brood, gegrilde groenten en andere dippers.

Tip: zo gril je groenten

Verwarm de oven voor op 200°C. Wrijf de groenten in met wat olijfolie, zout en peper. Verdeel het over een bakplaat met bakpapier. Plaats de bakplaat in de oven en draai de groenten tussentijds een keer om. Oventijd verschilt per type groente: broccoli 15/20 minuten, bloemkool 20 minuten, paddenstoelen 20 minuten en wortels 30 minuten.

Op de foto: Fondueset Koper