Gourmet inspiratie recepten - Raclette Mini / Maxi

Met de Raclette Maxi en Raclette Mini bak en gril je favoriete kaas, groente & stukjes vlees gezellig aan tafel. Je kunt natuurlijk eindeloos variëren. Daarom hebben we een paar tips voor je op een rijtje gezet.

De hoeveelheden die bij de ingrediënten staan, zijn op basis van 2 personen.

Manchego

Ingrediënten:
1 stuk Manchego, klein bakje salsa verde & 75 gram chorizoworst.

Bereiding:
1. Verwijder de korst van de Manchego en snijd de kaas in puntjes.
2. Snijd de chorizo in plakjes van ongeveer een halve centimeter dik en bak deze in een koekenpan zonder boter of olie op middelhoog vuur in 3-5 minuten knapperig.
3. Laat de plakjes uitlekken op keukenpapier. Doe tenslotte de plakjes in de keukenmachine of in de hakmolen van de staafmixer en maal tot kruimels.
4. Doe een plakje Manchego in een pannetje van het raclette apparaat, en plaats dit onder de grillplaat om te smelten.
5. Strooi het chorizokruim hier overheen en voeg een theelepel salsa verde toe. Verwarm dit even mee en serveer tenslotte op een stukje knapperig stokbrood.

Gorgonzola

Ingrediënten:
1 stuk Gorgonzola Dolce, handje walnoten & 5 verse vijgen.

Bereiding:
1. Snijd de Gorgonzola en vijgen in plakjes, en doe dit samen met de walnoten in een pannetje van het raclette apparaat.
2. Zet het pannetje onder de grillplaat tot de kaas is gesmolten.
3. Serveer met een stokbroodje.

Brie

Ingrediënten:
Brie (van goede kwaliteit), 125 gram champignons & 3 takjes tijm.

Bereiding:
1. Snijd de brie en de champignons in plakjes.
2. Bak de plakjes champignon even bruin op de grillplaat van het raclette apparaat en bestrooi met de blaadjes tijm.
3. Smelt ondertussen de brie in het raclette pannetje onder de grillplaat.
4. Serveer de brie met champignons op een stukje stokbrood.

Reblochon

Ingrediënten:
Petit reblochon de Savoie (à 240 gram), 250 gram krieltjes, rode ui (in dunne ringen) & 125 gram spekreepjes.

Bereiding:
1. Snijd de Reblochon in puntjes, kook de krieltjes in de schil in 8-10 minuten gaar, en bak de spekreepjes uit zonder boter of olie in een pan op middelhoog vuur.
2. Leg wat krieltjes in een pannetje van het raclette apparaat, voeg hier de uitgebakken spekreepjes aan toe en leg hier overheen een puntje Reblochon.
3. Zet dit pannetje onder de grillplaat van het raclette apparaat en laat de kaas smelten.
4. Bak ondertussen wat uienringen op de grillplaat en serveer dit samen met de aardappelen en de kaas.

Raclette kaas

Ingrediënten:
Raclette kaas (in plakken), tortilla chips, uitgebakken spek of chorizo (kruim), jalapeño peper & paprika.

Bereiding:
1. Bak het spek uit of maak het chorizo kruim zoals beschreven staat onder het kopje van de Manchego combinatie (zie boven).
2. Verwijder de zaadjes van de jalapeño peper en snijd deze in plakjes. Snijd de paprika in kleine blokjes.
3. Doe wat tortilla chips in een raclette pannetje, strooi de uitgebakken spek of het chorizo kruim hier overheen. Voeg ook wat paprika en jalapeño peper plakjes toe.
4. Leg een half plakje raclette kaas over de chips met de overige ingrediënten.
5. Plaats het pannetje onder de grillplaat en laat staan tot de kaas volledig gesmolten is.

Varieer er op los

Terwijl je aan het wachten bent op het smelten van de kaas kun je natuurlijk ook groente op de grillplaat bakken om los van de kaas te eten. Grill bijvoorbeeld ook eens wat aspergetips omwikkeld met spek. Of snoep lekker van de kaas die op de kaasplank ligt!