Pizza met parmaham en rucola

Plaats de pizzasteen op het rek in het midden van de oven. Verwarm de oven voor met de boven- en onderwarmte stand, op de maximale temperatuur (220-250 °C).
Bestuif je werkblad met wat (mais)meel en plaatst de deegbal daarop. Stretch de deegbal uit totdat er een mooie pizzabodem is ontstaan.
Schep de saus in het midden van de pizzabodem en verdeel de saus door ronde bewegingen te maken van het midden naar de buitenkant. Zorg ervoor dat je ongeveer 1 cm van de rand vrij houdt van pizzasaus.
Verdeel de stukjes mozzarella over de pizzasaus.
Schuif de pizza op een pizzaschep en plaats hem in de oven op de pizzasteen.
Bak de pizza voor circa 6 - 8 minuten. Elke oven is anders, dus houd de pizza tussentijds altijd in de gaten. De baktijd kan korter of juist langer zijn dan de aangegeven tijd.
Haal de steen met de pizza in zijn geheel uit de oven. Let op; de steen is zeer heet.
Verdeel de plakken parmaham over de pizza en daarover de rucola en geschaafde Parmezaanse kaas. Schenk nog wat olijfolie naar smaak over de pizza.
Plaats de steen met de zelfgemaakte pizza op het bijgeleverde onderstel. De waxinelichtjes houdt de pizza voor je warm. Serveer de pizza op een houten serveerplank.

*Bekijk een video over het stretchen van pizzadeeg onder het kopje ‘Pizzadeeg stretchen’.