Pizzadeeg opbollen

Bereidingswijze:

Om een mooi gevormde pizzabodem te maken, is het opbollen van het deeg van groot belang. Dit is hoe je het doet:

1. Kneed de deegbal van circa 80/200 gram tot een ronde schijf.
2. Vouw de zijkanten van het deeg naar elkaar toe.
3. Draai de bal een kwartslag en vouw de zijkanten vervolgens weer naar elkaar toe.
4. Herhaal deze stappen tot dat de bal mooi op spanning staat en knijp de plooien dicht aan de onderkant van de bal.
5. Plaats de bal op het werkblad, met de plooien naar onder gericht.
6. Plaats je hand eroverheen, maak ronde bewegingen met de hand en klem het deeg een beetje tussen je hand.
7. De deegbal zal nu steeds verder op spanning komen de onderkant van de bal zal nu mooi gesloten zijn.