Rode wijn saus

Fondue op de foto: Tapas Fondue Bianco

Ingrediënten

• 4 eetlepels boter
• 225 gram fijngesneden ui
• 473 ml droge rode wijn
• 1 theelepel fijngehakte verse tijm
• 1 theelepel honing
• 473 ml zoutarme kippenbouillon
• Zout en peper

Bereidingswijze

1. Bak 2 eetlepels boter en de ui in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot de ui goudkleurig is, ongeveer 6 minuten.
2. Voeg de rode wijn, tijm en honing toe en kook tot het mengsel 2/3 is verkleind, ongeveer 10 minuten.
3. Voeg de kippenbouillon toe; kook tot het mengsel is gereduceerd tot 1 kopje, ongeveer 1 minuut.
4. Schep de rest van de boter, de zout en peper erdoor.
5. Giet het mengsel in een Tapas Fondue. Het waxinelichtje houdt de saus warm.