Collectie: HACCP collectie

Om te voldoen aan de HACCP-wetgeving, is het noodzakelijk dat elke kaassoort wordt gesneden met een apart mes. Om deze reden hebben wij professioneel kaasgereedschap ontwikkeld, met een kleurconcept dat hierbij aansluit. Onze messen zijn voorzien van verschillende kleuren: rood voor roodbacteriekaas, wit voor witschimmelkaas en blauw voor blauwaderkaas. BOSKA biedt tevens bijpassende snijplanken aan, die dezelfde kleurverdeling hebben voor elk type kaas. Op deze manier wordt kruisbesmetting effectief voorkomen.